"무늬만 채식급식" 탄소 배출량 절감 핑계 채식강요

저탄소 식단의 날 전수조사, 채식급식 시범학교 컨설팅
채식교육 의무화와 함께 학교 구성원 채식 선택권 보장

전국 대부분 지역에 폭염 특보가 발효된 12일 광주 북구청 광장 물레방아 조형물에서 더위에 지친 참새가 몸에 물을 적시고 있다. ⓒ북구청

일부 학교내에서 채식급식 선택권을 보장해야 한다는 목소리가 높아지고 있지만 느슨한 지도 감독 탓에 실천을 차일피일 미루거나 꼼수로 식단을 운영해 점검이 필요하다는 지적이 제기됐다. 

특히 광주시교육청은 탄소 배출량을 줄이기 위해 ‘월 1회 저탄소 식단의 날’을 '전국 최초'로 지정했고 채식 급식 선택이 가능한 ‘실천학교 운영’을 위해 3개 학교(고실중, 천곡중, 광주자동화설비고)를 대상으로 예산까지 지원했다.

14일 학벌없는사회를 위한 시민모임과 기후행동 비건네트워크에 따르면, 기후위기를 예방하고 미래 세대의 생명권과 환경권을 지키기 위해 광주시교육청이 남다른 각오로 시행했던 '저탄소 식단의 날'에도 채식식단 운영이 제대로 이뤄지지 않았던 것으로 드러났다.

다른 날에 비해 고기가 덜 들어갔다는 핑계를 대며 기후 위기에 대응했다고 생색만 냈던 셈이다. 또 ‘채식급식 시범학교’ 역시 학생들의 요구에 못이겨 육식 위주의 식단을 운영해 무늬만 채식 급식일 뿐 실질적으로 다른 학교와 다를 바 없는 식단을 운영하고 인건비와 재료비 등 예산 지원의 특혜만 누린 것으로 알려졌다.

실제로 채식 급식 시범학교인 ㄱ고등학교의 ‘채식의 날’ 식단표를 보면 '로제스파게티와 모짜렐라치즈햄갈릭샌드위치'가 포함됐고, ㄴ중학교도 오므라이스와 감자채베이컨볶음, ㄷ여중도 돈육김치찌개와 파프리카잡채로 메뉴판이 구성됐다.

특히 탄소 배출량 절감 등 행정의 목표 달성을 위해 묻지도 따지지도 않고 학생들에게 채식을 강요하고 있는 것도 문제점으로 지적됐다. 왜 채식을 해야 하는지 공감대를 이루고 합의가 이뤄진 상황에서 진행되지 않다 보니 잔반만 많이 나오는 등 역효과도 나타나고 있다. 

현재 학교내 식생활 교육은 영양교사가 맡고 있지만 채식이 자리 잡기 위해 충분히 교육할 수 있는 최소한의 수업시수 등 여건이 부족한 상태다. 또 수업권이 없는 영양사가 배치된 학교는 교육 기회마저 기대하기 힘든 상황이다. 대안으로 창의적 체험활동 활용, 관련 교과수업 연계 등 통해 채식 관련 수업을 할 수 있지만, 학교마다 상황이 제각각이고 교재나 직무연수 등 교육여건이 제대로 갖춰지지 않고 있다.

또 다른 대안으로 환경‧먹거리 단체 전문가들이 채식 교육을 해오고 있지만, 외부 강사에 대한 불신이 깔려 있어 대부분 학교 문턱을 넘지 못하고 있다. 이같은 이유 탓인지 최근 광주시교육청은 채식 교육 공모사업을 중단했다.

학벌없는사회를 위한 시민모임과 기후행동 비건네트워크는 ▲저탄소 식단의 날 전수조사 ▲채식급식 시범학교 컨설팅 ▲채식교육 의무화와 함께 학교 구성원들이 채식 선택권을 보장받을 수 있도록 적극적인 제도 마련을 촉구했다.